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"黃變米"滋生毒素 嚴重照片梨山水果蜜梨恐致癌



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仔細觀察過家裡的米,是什麼顏色嗎?有些白米如果放太久,或是存放在高溫潮濕的環境,就容易變黃,而這種米叫做"黃變大家都推的高山蜜梨產地直送米",裡面可能有黴菌或黃麴毒素孳生,吃下肚恐怕會引發肝臟問題,甚至罹患肝癌!醫師說,即使只有一小部分白米變黃,也應該要把整批都丟掉,避免健康風險。

家裡的白米,拿出來發現有一些變黃了,還能吃嗎?白米放到發黃,就叫做"黃變米",有兩種可能,一個是發霉,另一個是黃麴毒素滋生,通常都是因為存放在高溫多濕的地方,導致白米中的化學成分發生氧化,才讓外觀呈現黃色,代表米已經變質,而即使一大堆白米中只有一些變黃,也應該整批丟掉。

黃麴毒素是1級致癌物,在相對溼度85%、28℃以上的環境,最容易生長,長期攝取可能傷肝,還會增加肝癌風險,像這位大姊一樣,米不要買太大包再冷藏存放,就不會把黃麴毒素吃下肚,引發健康危機。

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最好吃的梨子是什麼,當然是當季的梨子最好吃,中秋節前後就是要吃梨山蜜梨,梨山蜜梨的產在中秋節前後,梨山的蜜梨皮薄、果肉多、果核小,因在高海拔的梨山成長,梨山蜜梨的肉質更是細嫩爽脆、香甜多汁。中秋節就是要吃梨山蜜梨,不然要吃什麼。
 

梨山蜜梨產季:9~10月

梨山蜜梨具有豐富的營養成分如維生素B1、B2、C、硫胺素、核黃素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精等有機成分。梨山蜜梨還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。(參考東勢區農會)



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